l'omelette flambée au rhum

Quand j'étais jeune, il y avait une tradition dans ma famille pour les fêtes de Pâques. Pour le dessert du Lundi de Pâques, nous avions droit à la traditionnelle " Omelette de Pâques flambée au rhum" et c'était un moment très gouteux, convivial et très agréable.

C'est un dessert facile , pas très cher et avec une préparation rapide, à faire au moment.

Bien sûr il y a le rhum, mais il brûle donc il est moins alcoolisé à la dégustation.

PREPARATION

- casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs

- mélanger les jaunes avec le sucre et le sel

- battre les blancs en neige

- mélanger les deux préparations délicatement avant de verser le tout dans la poêle beurrée

- faire cuire l'omelette sur les deux faces et la plier en deux

- faire glisser l'omette sur un plat qui ne craint pas le chaud

- verser le rhum dans une casserole avec un petit peu de sucre

- le faire chauffer et le flamber en le versant sur l'omelette chaude

ATTENTION: ne pas flamber sous la hotte, risque d'incendie et ne vous brûlez pas!